**ポポビ養蜂場、カロフェル市**  

**ポポビ養蜂場、カロフェル市**  
ポポビ養蜂場は、小さな家族経営の農場で、少量のオーガニックハチミツと蜂製品を生産しています。1996年にグロズダン・ポポフによって設立され、趣味として養蜂を始めました。2003年には、ブルガリアの他の養蜂家と共に、バルカンバイオサートからの初の認証を取得しました。18年の努力の末、250個の巣箱を持ち、アカシアハチミツ、マノハチミツ、多花ハチミツ、花粉、プロポリスを生産しています。私たちの養蜂場は、2つのエコロジーに優しい地域に位置しており、巣箱から3キロの範囲内で、ネクターと花粉の源は主に有機栽培作物と自然の植生から得られます。このことが、私たちのハチミツと蜂製品が厳しい有機製品の基準を満たすことに寄与しています。オーガニック蜂製品の認証は、EU、アラブ首長国連邦、米国、カナダ、イギリス、日本、スイスなどで有効です。最近では、私たちの製品を生産者から直接購入できるオンラインショップもオープンしました。

ポポビ養蜂場は、バルカンバイオサートからオーガニック蜂製品の認証を取得しており、同機関はブルガリアのオーガニック製品の初の国家的認証機関です。十分に訓練された高技能のスタッフが働いており、オーガニック農家、加工業者、商人に質の高いサービスを提供しています。「バルカンバイオサート」は、ブルガリアのオーガニック事業者のニーズに応えることを目指す国際的な協力の産物です。

**ポポビ養蜂場のハチミツ:**  
世界中の養蜂場はそれぞれユニークで、私たちの友人である蜂から「盗む」蜂製品—ハチミツ、花粉、プロポリスがそれぞれ独自の特性を持っています。これは周囲の多様な植物相によるものです。私たちの養蜂場の周りには、多くのアカシアやオークの森、リンデン、栗、草原、野生のハーブなどがあります。私たちのビンテージハチミツを通じて、自然に最も近い味を楽しむことができます。

アカシアハチミツは最も早いもので、収穫が非常に難しいです。この時期、蜂の群れは冬という厳しい時期から抜け出します。また、蜂の巣には最小限のハチミツがあり、彼らにとってこれは私たちのためだけでなく、彼ら自身のためにハチミツを集める最初の主要なフラワーソースです。アカシアの花の蜜は非常に短期間（わずか10〜15日）続きます。これは蜂が冬を越すためのハチミツです。私たちの農場のアカシアハチミツはほぼ透明で、非常にゆっくりと結晶化します。繊細で優しい味と香りが特徴です。花粉の含有量が低いため、アレルギーが発生する可能性が低く、子供に非常に適しています。また、アレルギーに対する免疫を構築するのにも役立ちます。果糖が多いため、糖尿病患者にも適しており、インスリンの必要量を減少させます。アカシアハチミツは風邪の季節にも適しており、上気道の炎症を軽減するために使用されます。

ポポビ家の多花ハチミツは、アカシアの花が咲いた後、6月と7月に収穫されます。この時期、養蜂地区の周囲には様々な野生のハーブが花を咲かせます。ポポビ家のハーブハチミツは風味が強く、琥珀色で非常に強い香りと味があります。リンデン、ラベンダー、ナシの花、その他のハーブの存在を感じることができます。ハーブハチミツは、特に精神的ストレスにさらされている人々に消費をお勧めします。ハーブのリンデンとラベンダーは神経系を落ち着かせ、就寝の30分前に摂取すると、より簡単に眠ることができます。風邪やインフルエンザ、喉の痛み、傷、胃炎に推奨されます。ハーブハチミツは自然の抗酸化剤です。

**マノハチミツ**  
私たちの養蜂場のマノハチミツは、花の蜜からではなく、コナラのつぼみや葉から分泌される甘い汁（マナまたは蜜露と呼ばれます）から作られる特別な種類のハチミツです。これがハチミツの名前の由来です。数年に一度、適切な気象条件の下で、蜂がこれを生産します。マノハチミツは夏（7月から8月）に収穫され、最も暑い時期です。この時期にコナラは蜜露を分泌します。蜂はそれを集めて、濃厚で暗いハチミツを作ります。色は他の花のハチミツよりも暗く、赤みがかっています。味はより強く（わずかに苦味）、非常に心地よいオークのような香りがあります。そこには野生のタイムやミントの微かな味も感じることができます。マノハチミツには、他のハチミツの5〜9倍のミネラルが含まれています。マノハチミツは花のハチミツよりもビタミンとミネラルが豊富で、強力な抗菌効果と免疫力を高める能力により、ユニークな治癒特性を持っています。多くの健康問題を治療します。マノハチミツは他のハチミツと同様に、迅速なエネルギー源であり、強度のある身体活動に適しています。