**Ferme Apicole Biologique Popovi, Ville de Kalofer**
**Ferme Apicole Biologique Popovi, Ville de Kalofer**
La ferme apicole Popovi est une petite ferme familiale qui produit de petites quantités boutique de miel et de produits apicoles biologiques. Fondée par Grozdan Popov, elle a commencé son activité apicole en 1996 comme un loisir. En 2003, avec d'autres apiculteurs en Bulgarie, elle a été l'une des premières à obtenir la certification de Balkan BioCert. Après 18 années de travail acharné, nous possédons maintenant 250 ruches, dont nous produisons du miel d’acacia, du miel de miellat et du miel polyfloral, ainsi que du pollen de fleurs et du propolis. Nos ruches sont situées dans deux zones écologiquement propres, de sorte qu’à un rayon de 3 km des sites apicoles, les sources de nectar et de pollen proviennent principalement de cultures biologiques et de végétation naturelle. Cela contribue à ce que notre miel et nos produits apicoles répondent aux exigences strictes des produits biologiques avec une pureté exceptionnelle. Le certificat de produits apicoles biologiques est valable pour l'Union Européenne, les Émirats Arabes Unis, les États-Unis, le Canada, l'Angleterre, le Japon, la Suisse, etc. Récemment, nous avons également ouvert une boutique en ligne où vous pouvez acheter directement auprès de nous, les producteurs, du miel biologique et des produits apicoles biologiques à des prix très accessibles.
Notre ferme apicole détient des certificats de produits apicoles biologiques émis par l'organisme de contrôle Balkan BioCert, qui est le premier organisme national de contrôle et de certification des produits biologiques en Bulgarie. Nous travaillons avec un personnel bien formé et hautement qualifié et offrons des services de qualité et abordables aux agriculteurs biologiques, aux transformateurs et aux commerçants. "Balkan BioCert" est le fruit d'une coopération internationale visant à répondre aux besoins des opérateurs biologiques bulgares.
**Le miel de la ferme Popovi :**
Chaque ruche dans le monde est unique en son genre, tout comme les produits apicoles que nous "dérobbons" à nos amies, les abeilles : miel, pollen et propolis. Cela est dû à la flore diversifiée qui les entoure. Autour de nos sites apicoles, il y a de nombreuses forêts d’acacia et de chêne, des tilleuls, des châtaigniers, des prairies et des herbes sauvages. Dans nos variétés de miel boutique, vous pouvez savourer des saveurs naturelles les plus proches de la nature.
**Le miel d’acacia** est le premier à être récolté et il est très difficile à obtenir. À cette période de l'année, les colonies d'abeilles sortent de leur période la plus difficile : l'hiver. De plus, les abeilles ont une quantité minimale de miel dans leurs ruches et c'est leur première grande récolte, non seulement pour nous, mais aussi pour elles-mêmes. La floraison de l'acacia ne dure que peu de temps : seulement 10 à 15 jours. C'est aussi le miel avec lequel les abeilles hivernent. Le miel d’acacia de notre ferme a une couleur presque transparente et se cristallise très lentement. Il se caractérise par son goût fin et délicat et son arôme. Il est particulièrement adapté aux enfants en raison de sa faible teneur en pollen, ce qui rend peu probable l'apparition d'allergies, et aide même à construire une immunité contre les allergies. Sa forte teneur en fructose le rend adapté aux diabétiques car elle réduit le besoin d'insuline. Le miel d’acacia est également utile en saison de rhume et est utilisé pour soulager l'inflammation des voies respiratoires supérieures.
**Le miel polyfloral** de la famille Popovi est récolté en juin et juillet après la floraison de l’acacia. À cette période de l’année, dans la région biologique de l’apiculture, diverses herbes sauvages fleurissent. Le miel d'herbes de la famille Popovi a un goût fort, est de couleur ambrée et possède un arôme et un goût très intenses. On ressent la présence de tilleul, de lavande, de chardon et d'autres herbes. Nous recommandons la consommation de miel d'herbes, surtout aux personnes soumises à un stress mental, en raison de sa teneur en lavande. Les herbes de tilleul et de lavande qu'il contient apaisent le système nerveux, et consommé une demi-heure avant le coucher, cela aide à s'endormir plus facilement. Il est recommandé en cas de rhume et de grippe, pour les maux de gorge, les blessures et la gastrite. Le miel d’herbes est un antioxydant naturel.
**Le miel de miellat** de notre ferme est un type spécial de miel qui n'est pas produit à partir de nectar de fleurs, mais à partir d'un jus sucré excrété par les bourgeons et les feuilles des chênes, connu sous le nom de "manna" ou "rosée de miel". C'est de là que vient le nom de miel. Chaque quelques années, sous des conditions météorologiques appropriées, les abeilles le produisent. Le miel de miellat est récolté en été, de juillet à août, lorsque la chaleur est la plus forte. C'est seulement à ce moment-là que les chênes excrètent la rosée de miel. Les abeilles la collectent et la transforment en un miel épais et sombre avec une faible teneur en eau. Il est plus foncé que notre miel de nectar et a une teinte rougeâtre. Son goût est plus fort (légèrement amer) et a un arôme très agréable de chêne/bois. On peut aussi sentir un léger goût de thym sauvage ou de menthe. Le miel de miellat contient des minéraux qui sont de 5 à 9 fois plus que dans d'autres types de miel. Le miel de miellat est plus riche en vitamines et minéraux que le miel de nectar. Il a des propriétés curatives uniques dues à son fort effet antibactérien et à sa capacité à renforcer le système immunitaire. Il guérit de nombreux problèmes de santé. Le miel de miellat, comme d'autres types de miel, est une source d'énergie rapide et est adapté aux efforts physiques intenses.
